잠실 롯데월드몰 이에케라멘, 국물과 면의 조화는 어떤가요? 잠실 롯데월드몰 칸다소바의 이에케라멘을 드셔본 분들께 국물의 진함과 면의 식감이

잠실 롯데월드몰 칸다소바의 **이에케라멘(家系ラーメン)**은 일본식 돈코츠 간장 라멘을 한국식에 맞게 잘 조율한 스타일로, 진한 국물과 묵직한 면의 조화가 특징입니다.

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국물의 진함과 염도 조절

• 기본 국물은 돈코츠+쇼유(간장) 베이스로, 걸쭉하고 깊은 감칠맛이 느껴져요.

• 돼지뼈의 농축된 풍미에 간장이 더해져 짠맛보단 진한 풍미 쪽에 가까운 편입니다.

• 염도는 주문 시 조절 가능해서 “국물 진하게 / 기름 많게 / 간장 강하게” 등 커스터마이징이 가능합니다.

• 일반 설정으로도 자극적이지 않고 밸런스가 좋아서 처음 드시는 분도 부담 없이 즐길 수 있어요.

면의 굵기와 식감

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• 면은 두툼한 중면~굵은 면 정도로, 살짝 꼬불한 형태입니다.

• 쫄깃하고 탄력이 강한 식감이라 무거운 국물과도 잘 버텨내며 조화를 이룹니다.

• 특히 이에케라멘 특유의 굵은 면발이 국물의 진함을 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.

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전체적인 조화

• 국물은 묵직하고 농축된 맛,

• 면은 강한 식감으로 국물과 대비를 이루면서 입안에서 복합적인 만족감을 줍니다.

• 토핑으로 올라가는 시금치, 차슈, 김 등도 진한 맛에 밸런스를 잡아주는 요소로 작용합니다.

요약하자면, 칸다소바의 이에케라멘은 진한 국물과 탄력 있는 굵은 면발이 절묘하게 어우러지는 스타일로,

짠맛보단 깊은 맛을 중시하고, 면과 국물의 밀도감 있는 조화를 선호하신다면 매우 만족하실 겁니다.

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